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亲亲的山芋干
字体:   2019年08月19日11时58分 视力保护:

  魏振强

  外婆家所在的大司村地处丘陵地带,水田不多,但山地不少,除了种蔬菜,大多种山芋。

  山芋刚挖上来的时候,父亲会准时来到大司村,他正是壮年,挑一担一百来斤的山芋,翻山越岭,走过四五十里的路,当然很辛苦,但傍晚时还是能赶回家的。山芋挑到家,父母还会客气,当成稀罕物给左右隔壁送几根——那玩意在我老家的圩区确实还是稀罕的。

广西快3开奖结果  保存山芋最好的办法是做成山芋干。通常是仲秋或晚秋时节,先把山芋洗干净,放在筐子或者桶里,人坐在一条前端装着刨刀的长板凳上,戴着手套,把山芋刨成片。刨刀很锋利的,不小心的话,就会把手指或手心刨得鲜血淋漓。

  山芋片要挑到村后的山坡上晾晒,每隔一两天,翻一下,不然另一面吸入湿气,很容易生霉。如果一直不下雨,经过十来个日头,就会晒得很干很脆。倘若突然下雨,村子的人就会从家里、学校、地头往山坡上跑,抢着收拾山芋干。有一回,小河子家晾晒在山坡上的山芋片被雨水淋透了,他妈妈哭得很伤心,小河子站在雨中指着老天骂:“你瞎了眼啊,你没看到我家的粮食晒在山上吗?”

  山芋片晒成山芋干后,就要往家收。大人们弯着腰收山芋干,小孩子扎在一起,在山坡上打滚,玩跳房子游戏,有的在石头边挖个洞,架起柴草,把山芋干放在上面烤。烤好的山芋干特别香,也很脆。收山芋干大多在傍晚,夕阳照在山坡上,照着枯黄、柔软的草,一缕缕烟在山坡上飘,小孩子的尖叫声和大人的斥骂声交织,山芋干的香味和糊味在山坡上飘浮。

  山芋干可以放在饭头上蒸,也可以用来煮稀饭,它们松软,又有些咬劲。早晨,大人们上了头遍工,回来吃早饭,他们端着饭碗,聚在门口的日光下,热气腾腾的碗里盛的就是山芋干稀饭。我们家的稀饭有时没吃完,我让她倒给猪吃,她舍不得,“你外公、大舅他们那时要有一碗山芋干粥,就不会把命丢了。”

  父亲一般在年前都要来外婆家挑一回山芋干,每次两大麻布袋。我有一次跟父亲一道,路过老家边上的一个村庄,很多人跟我父亲打招呼,他们似乎都知道他从我外婆家挑回了山芋干,一位老人站在路边,咂着嘴:“声传有个好丈母娘,多有福气!”

  我们家锅里的山芋干香气也会飘到其他人家去,有几户人家就央求我母亲带他们到大司村借山芋干,母亲不好拒绝。那几家的男劳力挑着空空的稻箩,跟着我母亲,到了大司村。母亲挑了几户孩子少的人家说明情况,那些人二话不说,匀出一些山芋干来,几个男人第二天都挑着装满白白山芋干的稻箩,喜滋滋地回去了。第二年夏天,我老家的人割了稻子,碾成米,首先想到的就是归还大司村的口粮债。当时借的不过是区区的几十斤山芋干,却是救命的粮食,谁也没有打欠条,但按照事先的约定,都会给足斤两,有的人还会顺带用木桶装一些他们在水田里捉来的泥鳅送给人家,算是额外的感谢。

稿件来源:
编辑: 徐连祥
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